जागतिक अन्न दिन २०२०

पंकज महाजन
Saturday, 24 October 2020

निरोगी व रोगप्रतिकारक निवडून पौष्टिक आहाराची सर्वांगीण मागणी वाढविणे आणि या अनिश्चित काळात देखील शाश्वत व चांगल्या सवयी शरीराला लावून घेणे ही आपली भूमिका हवी.

जागतिक अन्न दिन २०२०

संयुक्त राष्ट्र संघाने १९४५ मध्ये सुरू केलेल्या अन्न व कृषी संघटना स्थापनेच्या तारखेच्या सन्मानार्थ जागतिक अन्न दिन हा वार्षिक उत्सव आहे, अन्न दिन हा उपासमारीच्या प्रश्नांवर लक्ष केंद्रित करणारा कृतीचा जागतिक दिवस आहे आणि दरवर्षी १६ ऑक्टोबर रोजी जागतिक अन्न दिन साजरा केला जातो. जागतिक अन्न कार्यक्रम, अन्न सुरक्षा, कृषी विकासासाठी आंतरराष्ट्रीय निधी आणि इतर बर्‍याच संघटना हा दिवस मोठ्या प्रमाणात साजरा करतात.

जागतिक अन्न दिवस २०२०चा विषय - ग्रो, नरिश, ससटेन, टुगेदर
(वाढवा, पोषण करा, टिकवा, एकत्रितपणे)

जागतिक अन्न दिनाचा इतिहास :-
नोव्हेंबर १९७९ मध्ये एफएओच्या सदस्यांनी अन्न व कृषी संघटनेच्या २० व्या सर्वसाधारण परिषदेत जागतिक अन्न दिनाची स्थापना केली होती. एफएओ परिषदेच्या २० च्या सत्रात डॉ. पाल रोमेनी (हंगेरीचे माजी कृषी व अन्नमंत्री) यांनी महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावली. जागतिक अन्नदिन जगभरात साजरा करण्याची कल्पना सुचविली आणि तेव्हापासून प्रत्येक वर्षी हा पाळला जातो. गरीबी आणि भूक यामागील समस्यांबाबत जागरूकता वाढवून दीडशेहून अधिक देश जागतिक अन्न दिन साजरा करतात. 

जागतिक लोकसंख्या हळू हळू वाढत आहे आणि ती 2050 सालापर्यंत 9.6 अब्जपर्यंत पोहोचण्याचा अंदाज आहे.दरवर्षी उपासमार व कुपोषण या प्रश्नांकडे लक्ष वेधणाऱ्या एका विशिष्ट थीमसह जागतिक अन्न दिन साजरा केला जातो. गेल्या वर्षी जागतिक अन्न दिन २०१९ "आमच्या कृती आमच्या भविष्यातील आरोग्यदायी आहार # झिरोहंगर जगासाठी" या थीम अंतर्गत साजरी केला गेला.

कोविड चे परिणाम :-

कोविड -१९ या जागतिक आरोग्य संकटांमुळे आपण ज्या गोष्टी जवळ बाळगतो आणि  आपल्या मूलभूत गरजा काय यावर विचार करण्याची वेळ आली आहे. या अनिश्चित काळामुळे आपल्यातील बर्‍याच जणांची कृतज्ञता पुन्हा जागृत झाली आहे. ज्यामुळे काहीजण अन्न मिळतं यात धन्यता मानतात कारण बरेच लोक त्याशिवाय जगतात.
अन्न म्हणजे जीवनाचे सार आणि आपल्या संस्कृतींचा आणि समुदायांचा आधार आहे.  कोविड -१९ (साथीचा रोग) सर्व देशभर (किंवा जगभर) असलेल्यामुळे , विशेषत: गरीब आणि असुरक्षित समुदायांसाठी, ज्यांना साथीचा आजार आणि आर्थिक धक्का बसला आहे अशांना सुरक्षित आणि पौष्टिक आहार मिळणे गरजेचे आहे हा एक महत्त्वाचा भाग आहे. 

आपल्या अन्न नायकांना समर्थन देण्याची गरज ओळखणे पूर्वीपेक्षा अधिक महत्वाचे झाले आहे. अन्न आणि प्रणालीमधील शेतकरी व कामगार सध्याच्या कोविड -१९  संकटाच्या   परिणामांनंतर देखील अन्न शेतापासून ताटापर्यंत पोहोचेल याची काळजी घेत आहेत.

वेळ आहे काही उत्तम घडवण्याची  !

अलीकडील दशकांत जगातील कृषी उत्पादकता सुधारण्यात महत्त्वपूर्ण प्रगती झाली आहे. आम्ही आता प्रत्येकाला पोसण्यासाठी पुरेसे अन्न तयार करीत असलो तरी, आपली खाद्यप्रणाली समतोल नाही. भूक, लठ्ठपणा, पर्यावरणाचा  र्‍हास, कृषी-जैविक विविधतेचे नुकसान, वाया जाणारे अन्न , कचरा आणि अन्न साखळी कामगारांच्या सुरक्षिततेचा अभाव हे या असंतुलनाचे अधोरेखित करणारे काही विषय आहेत. कोविड -१९ पुनर्प्राप्ती (Recovery) योजना विकसित आणि अंमलात आणण्यास देशांना संधी आहे, वैज्ञानिक पुराव्यांच्या आधारे नाविन्यपूर्ण उपायांचा अवलंब करण्याची ही संधी आहे जेणेकरुन ते संकटे झेलण्यास अधिक प्रतिरोधक बनवून अन्न व्यवस्था सुधारू शकतील आणि सुधारतील.

जागतिक अन्न दिन सर्व लोकसंख्या आणि विशेषत: सर्वाधिक असुरक्षित लोकांना संकटातून मुक्त होण्यासाठी आणि अन्न प्रणालींना अधिक लवचिक व मजबूत बनविण्यास मदत करण्यासाठी जागतिक एकातमता मागितली आहे. जेणेकरून ते वाढत्या अस्थिरता आणि हवामानाच्या धक्क्यांचा सामना करू शकतील, परवडणारे व टिकाऊ निरोगी आहार सर्वांसाठी देऊ शकतील आणि अन्न प्रणाली कामगारांसाठी सभ्य उदरनिर्वाह देखील होईल. यासाठी सुधारित सामाजिक संरक्षण योजना, डिजिटल संधी आणि ई-कॉमर्सद्वारे ऑफर केलेल्या नवीन संधींची आवश्यकता असेल, परंतु पृथ्वीची नैसर्गिक संसाधने, आपले आरोग्य आणि हवामान जपणार्‍या अधिक शाश्वत कृती पद्धती देखील आवश्यक असतील.

आपली कृती आपले भविष्य आहे.....

देशांनी, खासगी क्षेत्राने आणि नागरी संस्थेने एकत्रितपणे वाढणारी लोकसंख्या पोषित करण्यासाठी आणि निसर्गाचा र्‍हास टाळण्यासाठी आपल्या अन्न प्रणालींनी निरनिराळ्या प्रकारच्या खाद्यपदार्थाची वाढ करणे हे सुनिश्चित केले पाहिजे.

निरोगी व रोगप्रतिकारक निवडून पौष्टिक आहाराची सर्वांगीण मागणी वाढविणे आणि या अनिश्चित काळात देखील शाश्वत व चांगल्या सवयी शरीराला लावून घेणे ही आपली भूमिका हवी.

आपल्या दैनंदिन क्रियांवर कसा प्रभाव पडू शकतो याबद्दल !

डिजिटल मुळे आपण जवळ आलो आहोत....

अन्नाची निर्मिती, प्रक्रिया, व्यापार आणि उपभोग करण्याच्या पद्धती यात बदल घडवून आणण्यासाठी व अधिक लवचिक आणि मजबूत खाद्य प्रणाली तयार करण्यासाठी डिजिटल तंत्रज्ञान खरंच महत्त्वपूर्ण आहे. विकसित आणि विकसनशील देश, शहरे व ग्रामीण भागातील पुरुष, स्त्रिया, तरूण आणि वृद्ध यांच्यातील मोठी डिजिटल दरी दूर करण्याची त्यांच्यात क्षमता आहे. पण जगातील ३अब्जहून अधिक लोकांसाठी जे बहुतेक ग्रामीण आणि दुर्गम भागातील रहिवासी आहेत त्यांना डिजिटल करणे अशक्य आहे हे वास्तव आहे.

नवीन तंत्रज्ञान लघुभुधारक शेतकर्‍यांसाठी क्रांतिकारक बदलांचे आश्वासन देतात. यात उपग्रह इमेजिंग, रिमोट सेन्सिंग आणि मोबाइल व ब्लॉक चेन अ‍ॅप्स आहेत ज्यात खाद्य साखळी अनुकूलित करणे, पौष्टिक खाद्यपदार्थाची वापर वाढविणे, वाया जाणारे अन्न आणि कचरा कमी करणे, पाण्याचे व्यवस्थापन सुधारणे, कीटक व रोगांविरूद्ध लढा देणे, जंगलांचे निरीक्षण करणे किंवा आपत्तींसाठी शेतकर्‍यांना तयार करण्याची क्षमता आहे. शेतकऱ्यांचे डिजिटल कौशल्य वाढविण्यासाठी सखोल प्रशिक्षण, आणि त्यांच्या गरजा व कल्पनांना वाचा फोडणे आवश्यक असेल तसेच पौष्टिक आणि वैविध्यपूर्ण अन्नाचे उत्पादन करण्यासाठी प्रोत्साहन देणे देखील आवश्यक असेल.

सुधारित डेटा विश्लेषणामुळे विकसनशील देशांमधील सरकारांना चांगले निर्णय घेण्यास देखील मदत होईल. एफएओ (FAO) देशांना पाठिंबा देण्यास तयार आहे कारण ते खाजगी क्षेत्रातील गुंतवणूकीच्या संधीं हे वास्तव भागीदारी करण्यासाठी ते ओळखतात. आवश्यक पायाभूत सुविधा - ब्रॉडबँड कनेक्शन, डेटा सेवा प्रदाता - आणि महत्त्वपूर्ण माहितीसह मोठ्या डेटाबेसचे समर्थन करणारे डेटा सेंटर किंवा क्लाऊड प्लॅटफॉर्म होस्ट करण्यासाठी हे महत्त्वपूर्ण असेल. एफएओ अधिक चांगले नियमन आणि पुरेसे प्रशिक्षण हे अन्न आणि शेतीसाठी डिजिटल भवितव्याचा मार्ग कसा तयार करू शकेल याबद्दल एक तांत्रिक सल्ला देऊ शकतो.

एफएओ 5 ते 19 वर्षांपर्यंत जगातील वयोगटातील सर्व मुलां आणि मुलींसाठी एक पोस्टर स्पर्धा आयोजित केली होती. या स्पर्धेत लहान मुले आणि किशोरवयीन मुलांनी आपली कल्पनाशक्ती वापरुन एक पोस्टर तयार केले होते जे प्रत्येकासाठी निरोगी आहार उपलब्ध करुन देण्यासाठी काय केले पाहिजे या संकल्पनेस आणि आपण आपला आहार कसा सुधारावा स्पष्ट करत होते.

दरवर्षी विविध अन्न तंत्रज्ञानाच्या महाविद्यालयात जागतिक अन्न दिन साजरा केला जातो. महाविद्यालयांद्वारे वेगवेगळे कार्यक्रम आयोजित केले जातात ज्यात अतिथी व्याख्याने, क्विझ प्रश्नमंजुषा स्पर्धा, पोस्टर प्रेझेन्टेशन स्पर्धा, पीटीपी प्रेझेंटेशन स्पर्धा, फूड मेला इत्यादींचा समावेश असतो परंतु यावर्षी जिथे विद्यार्थी घरी अडकले होते त्यामुळे महाविद्यालये ऑनलाइन वेबिनार (अतिथी व्याख्याने),  प्रश्नमंजुषा(क्विझ) स्पर्धा, पोस्टर आणि पीटीपी प्रेझेंटेशन स्पर्धां नी हा जागतिक अन्नदिन साजरा केला.

भारतात कोविड १९ च्या काळात देखील भारत सरकार द्वारे दिल्या गेल्या मोफत रेशन वाटपामुळे देशातील उपासमारीचा प्रश्न सुटला. पण तरीही महिलांच्या विवाह वयाच्या संभ्रमा मुळे बालकुपोषणाचे प्रश्न आज देखील उद्भवतात. महिला आणि बालकल्याण खात्याचे यासाठी नेहमीच प्रयत्न चालू असतात पण त्यात आपला सक्रिय सहभाग कुठेतरी कमी पडतो. महिला व बालकांचे कुपोषण टाळण्यासाठी आपण जागरूक असणे काळाची गरज आहे. आत्मनिर्भर भारत या योजनेमुळे अनेक युवकांना आता अन्न प्रक्रिया संबंधित उद्योगांमध्ये करिअर करण्याची संधी आहे. तसे शेतीत देखील नवनवीन तंत्रज्ञानाचा अवलंबन करून उपज वाढविण्याची गरज आहे. या वर्षीच्या विषयानुसार अन्ना ची वाढ त्यामुळे होणारे पोषण त्याला टिकवण्यासाठी केली जाणारी प्रक्रिया हे सर्व आपण एकत्र येऊनच शक्य आहे.

पंकज महाजन (एम टेक फूड टेक्नॉलॉजी)
सहाय्यक प्राध्यापक, अन्नतंत्र महाविद्यालय सरळगाव, ठाणे

Become YINBuzz contributor. Write your stories, publish your photos and videos using Sakal Samvad App (*YINBuzz.com हा तरूणाईसाठीचा खुला डिजिटल फोरम आहे. इथे प्रसिद्ध झालेल्या मतांशी वेबसाईटचे व्यवस्थापन सहमत असेलच; असे नाही.)

Download Samvad App playstore

Related News