कुरकुरीत मसाला डोसा

डोसा हा तांदूळ आणि डाळीपासून बनवलेला दक्षिण भारतातील एक प्रसिद्ध डिश आहे. डोसा हा एक अतिशय चविष्ट आहार आहे जो तुम्ही कधीही खाऊ शकतात. हा खायला खूप हलका आहे आणि घरी बनविणे देखील सोपे आहे. अनेक लोकांना साधा डोसा आणि मसाला डोसा सर्वाधिक आवडतो. आता तुम्ही तुमच्या घरी हॉटेल सारखा डोसा बनवू शकता आणि त्याचा आनंद घेऊ शकतात. हे देखील कॅलरीमध्ये खूप कमी आहे. यात कॅलरी देखील खूप कमी आहेत.

डोसा बनवण्याचे साहित्य :-

• २ कप तांदूळ
• १/२ कप उडदाची डाळ
• १/२ चमचा मेथी दाने
• २ चमचे मीठ

डोसाच्या भाजीचे साहित्य :-

• ५०० ग्रॅम उकडलेले बटाटे
• दीड कप कांदा (चिरलेला)
• २ बारीक चिरलेल्या मिरच्या
• २ चमचा तेल
• १ चमचा मोहरी
• ६-७ कढीपत्ता
• 6-7 कढ़ीपत्ता
• 2 टी स्पून नमक
• १/४ चमचा हळद
• १/२ कप पाणी
• १/२ चमचे मेथी दाने
• २ चमचे मीठ
   

कृती :-

सर्वात पहिले तांदूळ धुवून एका भांड्यात भिजवून ठेवा. उडाची डाळ आणि मेथीला धुवून दुसऱ्या भांड्यात ५ ते ६ तास किंवा संपूर्ण रात्र भिजवून ठेवा. यानंतर डाळ बारीक वाटून घ्यावी.  

यानंतर, तांदूळ बारीक वाटून पीठ तयार करा. त्यात मीठ आणि पाणी घाला आणि पीठ किंचित पातळ करा. रात्रभर हे असेच ठेवा किंवा हवामानानुसार ते किंचित स्पंजदार होऊ द्या.

जर पिठ घट्ट दिसत असेल तर पातळ करण्यासाठी आणखी थोडे पाणी घाला. आता तवा गरम करून तव्याला ब्रशच्या मदतीने तेल लावा. ते पूर्णपणे गरम झाल्यावर त्यावर थोडेसे पाणी शिंपडा आणि त्यावर लगेच पिठ पसरवा, ते गोलाकार बनवा. हे खूप जलद करा.

डोसा तव्यावर पसरल्यानंतर, गॅस कमी करा आणि काठावर तेल लावा जेणेकरून डोसा चांगले भाजून घ्यावा.

दुसर्‍या बाजूला कढई गरम करून त्यात मोहरी, कांदा, कढीपत्ता आणि हिरव्या मिरच्या घालून कांदा अर्धपारदर्शक होईपर्यंत तव्यावर परतून घ्या. आता त्यात मीठ आणि हळद घालून चांगले मिक्स करावे, आता त्यात बटाटे घाला. बटाटे चांगले मिसळा आणि त्यात थोडे पाणी घाला आणि २ ते ३ मिनिटे शिजवा. जेव्हा काठा हलका तपकिरी होऊ लागतो, तेव्हा डोसा पातळ बाजूने काढा.

बटाट्याची भाजी डोसाच्या मध्यभागी ठेवा आणि ते फोल्ड करा. चटणी आणि सांभर सर्व्ह करा.